cuestionario

Grasas:
compuestos orgánicos que se producen de forma natural; químicamente, ésteres de tres moléculas de ácido graso con glicerina; se conocen con el nombre de triglicéridos. Las grasas y los aceites son sustancias oleaginosas, grasientas o cerosas, más ligeras que el agua e insolubles en ella. La diferencia entre grasas y aceites radica en que las grasas son sólidas a temperatura ambiente, mientras que los aceites son líquidos y sólo se solidifican a temperaturas más bajas. Las ceras son ésteres de ácidos grasos con alcoholes de masa molecular elevada, y suelen ser sólidos duros a temperatura ambiente.

Carbohidratos:
son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

proteínas:
son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y hierro.

fecha de caducidad:
es el dia que el producto se debe consumir preferente mente antes de ese dia ya que después de esa fecha el producto se pierde

¿cómo reconozco una ‘porción’ de frutas y verduras?Dividí 400 en cinco y tenés 80g por porción, que equivale a:
Un puñado de brócoli o cualquier otra verdura
Alrededor de 1,5 cucharas soperas de verduras cocidas
Dos cucharadas soperas de verduras crudas picadas
Una fruta mediana, como una manzana o una naranja
Dos puñados de bayas
Un vaso de jugo de fruta o un plato hondo de sopa hecha a base de verduras
Dos o tres frutas más pequeñas como kiwis o damascos
Aditivo:
es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objeto de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?
cada gramo de grasa equivale a 9 calorías de energía

Cada gramo de hidrato de carbono o proteína equivale a 4 calorías de energía

un gramo de proteína proporciona 4 cal. por gramo

Masa escurrida o masa drenada:
Cuando el producto está constituido por un líquido y material sólido en trozos o entero, se deberá indicar claramente en el etiqueta la masa escurrida o masa drenada del producto en el envase, expresada en el Sistema Internacional de Unidades (SI), con un tamaño de letra similar al empleado para declarar la masa neta del producto

Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?
Conocidos hoy por una buena parte de la humanidad los códigos de barras, son una técnica de entrada de datos (tal como la captura manual, el reconocimiento óptico y la cinta magnética), con imágenes formadas por combinaciones de barras y espacios paralelos, de anchos variables. Representan números que a su vez pueden ser leídos y descifrados por lectores ópticos o scanners. El código sirve para identificar los productos de forma única pues cuenta con información detallada del artículo o del documento que los contiene, a través de una asociación con una base de datos.

Como muestra analizaremos la estructura general de un código de barras lineal, sin embargo, los conceptos se aplican también a los códigos de dos dimensiones.
Cabe hacer mención que el ancho de las barras y los espacios, así como el número de cada uno de éstos varía para cada simbología.
Quiet zoneSe le llama así a la zona libre de impresión que rodea al código y permite al lector óptico distinguir entre el código y el resto de información contenida en el documento o en la etiqueta del producto.
Caracteres de inicio y terminación.
Son marcas predefinidas de barras y espacios específicos para cada simbología.Como su nombre lo indica, marcan el inicio y terminación de un código. En el ejemplo que se muestra son iguales, pero en otras simbologías pueden diferir uno de otro.
Caracteres de datos.
Contienen los números o letras particulares del símbolo.
Checksum
Es una referencia incluida en el símbolo, cuyo valor es calculado de forma matemática con información de otros caracteres del mismo código. Se utiliza para ejecutar un chequeo matemático que valida los datos del código de barras. Aunque puede ser importante en cualquier simbología, no son requeridos en todas ellas.